logo Dominicanos Unidos fb

Pollo Guisado Dominicano

 Muy feliz de compartir con ustedes esta receta clásica de Pollo Guisado Dominicano que llamamos Pollo Guisado en español. Compartí una versión similar de esta receta con toda la carne blanca , que es como la cocino la mayor parte del tiempo porque tengo un montón de amantes de la carne blanca en mi casa pero siempre prefiero esta, una combinación de carne oscura y blanca usando un pollo entero. Me encanta cómo la carne oscura absorbe tanto sabor de los condimentos, también tener la opción de baquetas, alas y muslos, ¡y me encanta un buen muslo!

¿QUÉ HACE DIFERENTE AL POLLO GUISADO DOMINICANO?

¡Usamos azúcar! ¡Si! El azúcar ayuda a darle ese color dorado al pollo porque cuando pones azúcar en aceite caliente, se carameliza y ¡el color que le da al pollo es increíble!

Esta es la forma en que crecí cocinando Pollo Guisado y, sinceramente, uno de los pollos más deliciosos que he probado en mi vida. Es la receta que cocino para todos mis amigos no dominicanos porque sé que quedarán súper impresionados, tanto que es el plato más solicitado cuando vienen de visita. ¡Eso va a decirte algo!

CONSEJO PARA ASEGURARTE DE SACARLE EL MEJOR SABOR A ESTE POLLO GUISADO

El tiempo de refrigeración es clave después del condimento. Mínimo de 6 horas, pero para un sabor óptimo, hágalo durante la noche, diablos, incluso 24 horas es bueno. ¡Confía en mí en eso.

Ingredientes

  • 1 pollo entero o combinación de piezas blancas y oscuras
  • 1 jugo de lima
  • 1 cucharada de sal
  • 1 tbs Goya adobo
  • 1 cucharadita de órgano molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 paquete de caldo de pollo en polvo Usé medio paquete
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 pimiento verde en rodajas
  • 1/2 pimiento rojo en rodajas
  • 1/2 cebolla morada grande en rodajas
  • 1/4 taza de aceite de maíz Mazola
  • 1 cucharada de azúcar blanca granulada
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de aceitunas para ensalada Goya o aceitunas Mazanillo, picadas
  • 2 cucharadas de cilantro picado dividido por la mitad

Instrucciones

  • Pica el pollo entero si usas uno entero.
  • Quite la piel del pollo, excepto las alas y la drumette. También quita algunos de los pedacitos de grasa pero no demasiada, queremos que algunos aporten un poco de grasa de pollo a nuestra salsa.
  • Una vez que haya preparado el pollo, colóquelo en un tazón y agregue agua.
  • Agregue jugo de limón y masajee el pollo durante aproximadamente un minuto. Drene el agua pero no enjuague.
  • Ahora, sazonemos el pollo.
  • En ese mismo tazón, agregue la sal, el adobo, el adobo, el orégano, el pollo en lingotes y la salsa de soja. Revuelva bien.
  • Refrigere durante 6 horas como mínimo, pero se prefiere durante la noche para obtener el máximo sabor.
  • Una vez listo para cocinar, corte los pimientos, las cebollas. Pica finamente el cilantro y las aceitunas para ensalada.
  • Agrega los pimientos, las cebollas y 1 cucharada de cilantro picado al pollo y su adobo. Mezclar bien.
  • En una sartén grande o profunda, agregue el aceite de maíz a fuego alto.
  • Inmediatamente agregue el azúcar al centro de la sartén.
  • Una vez que note que el azúcar comienza a caramelizarse, se vuelve marrón oscuro y humeante, agregue la primera pieza de pollo justo encima del azúcar y muévala a un lado. Dejar los pimientos y las cebollas en el condimento líquido. Continúa el mismo proceso con el resto de las piezas hasta que las tengas todas adentro.
  • Cocine durante unos 4 a 5 minutos. Mientras tanto, agregue 1/2 taza de agua a ese condimento con los pimientos y las cebollas.
  • Dale la vuelta al pollo. Puede parecer que está quemado, pero es solo el azúcar caramelizada haciendo su trabajo. Ese azúcar eventualmente se distribuirá al resto del pollo y le dará un gran color.
  • Agregue aproximadamente 3 cucharadas de agua sazonada a la sartén y baje el fuego a medio bajo.
  • Agregará agua sazonada al pollo cada 5 minutos aproximadamente durante 30 minutos. agregue más agua al condimento, si se está agotando.
  • Pasados ​​los 30 minutos, agregue los pimientos, la cebolla, la pasta de tomate y las aceitunas. Revuelva bien y deje cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente y asegurándose de que no se seque demasiado pronto. Si es así, entonces está hecho. Mira mi video como referencia.
  • Una vez que el pollo esté listo, espolvorea con el resto del cilantro y ¡disfrútalo!
  • Sirva con arroz blanco para una experiencia dominicana más clásica.
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on telegram

Contacto:2020unidosrd@dominicanosunidos.net

valoración
10/10
Copyright:Dominicanos Unidos (2015-2020) Politica y Privacidad Termino y condiciones